Vidéo : (du latin, video, "je vois")
Un flux vidéo est composé d'une succession d'images, 25 par seconde en Europe (30 par seconde aux USA), composant l'illusion du mouvement. Chaque échantillon est « pesé », tout comme un aliment, afin d'en déterminer son poids. En numérique, ce pesage est appelé quantification. Il s'effectue, pour reprendre notre analogie, à l'aide d'une balance à deux plateaux : dans un des plateaux se trouve l'échantillon à peser, dans l'autre les poids nécessaires pour trouver l'équilibre.

Dégustation, Châteauneuf, 2'09"
Mars 2008 avec Thierry Desseauve et Amy Lillard

 

Inde, 5'57''
Au pays de Beena, histoires culinaires indiennes

 

En prise de vue, 2'25
Avril 2007